想念北京的呷哺锅
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在北京进修的半年里,关于饮食,真是伤透了脑筋。口味不合,而我又是比较挑食的人,很多东西吃不习惯,虽然尽量学着适应,但一直到离开,都对北方的饮食无法喜欢起来。
但我还是怀念那里小火锅,应该是“呷哺锅”吧?如果没记错的话,应该是这样的。
北京很多大的商场楼上的美食城都有,吧台一样的布局,每人的面前一口小电磁炉,放上一口汤钵一般大小的锅,里面盛满清汤或是红汤的底料,然后,再要一份肥牛或是肥羊套餐,自己配菜也可以,慢慢的烫着菜,菜好了,蘸点芝麻酱,恩,味道好极了。悠闲的聊着天,夏天的时候,或许还可以要瓶冰镇的啤酒,慢慢的饮着,很惬意的。
其实,我一直不喜欢芝麻酱,不习惯吃那东西,尽管北方很多的凉菜里都会加点麻酱,我从来都怕吃那东西,闷闷的,很腻,吃下一口就不想再吃第2口了。但在这里,我居然喜欢上了这东西。
一次和朋友去逛长安商场,累了饿了,上五楼的美食城里,什么吃的都有,看看似乎都没什么食欲,最后看见那吧台的小火锅还不错,很有情调的样子,而且也还和四川的火锅相似,便和朋友一人要了一锅,因为朋友是东北的,所以,她要的清汤,我喜欢辣味的东西,就要了锅红汤,点了几个配菜,小姐们给我的蘸料也是麻酱,我一看就闷,换了个香油碟,以自己的习惯放上蒜泥,开始慢慢的烫起菜来。东西说不上好吃,总有哪里不对,辣得不够味,香油好象也不怎么好,要命的是没有香菜,想想这虽然也是火锅,但到底不是四川火锅,不过,也说不上难吃,应该说还可以吃,只是不太合口味而已。
可那东北的朋友却赞不绝口,叫我蘸点麻酱试试,试着蘸了些酱,开始感觉还是不怎么好,可是觉得还是比凉菜里的酱好吃多了,便有了想吃的念头。到她的锅里涮了点清汤的菜,蘸着麻酱吃了起来,嘿,还真是--味道好极了。
或许一个地方一个味吧,北方做的红汤的火锅,吃起来真是不怎么样,无法和四川的味比。可是,那清汤的料,烫出来的菜,用香油碟蘸却没有麻酱吃起来安逸。
看来一个地方,有一种吃法,一定完全放弃自己的喜好,彻底的接受本地的风味,才会吃得舒服,吃得满意。我也是因为在那里,才习惯了吃麻酱。从此,我总是要清汤的锅底,蘸那北方特有的麻酱,地地道道的北方口味,但是真的是很舒服很舒服。
从那以后,每到周末的时候,约几个朋友,逛完商场,就径直上楼,到那吧台处,找个座位坐下,要一口清汤小火锅,点上几样喜欢的菜,如果喜欢,再来瓶啤酒,边聊边烫菜边吃,惬意极了。即使一个人,也可以自己要口锅,慢慢的烫着菜蔬,有那么点优雅,也别有一番情调,更不会让人感觉到孤单。
这样的火锅,那样的吧台,很随意,如果说四川的火锅吃的是一份热闹的话,这里的火锅就是要的一份情调。
离开北京很久,经常还叨念着,什么时候,能再有机会去那里吃上一次“呷哺锅”我自己也不知道,究竟是怀念那火锅的味道,还是那里的情调,或许兼而有之吧。
在北京进修的半年里,关于饮食,真是伤透了脑筋。口味不合,而我又是比较挑食的人,很多东西吃不习惯,虽然尽量学着适应,但一直到离开,都对北方的饮食无法喜欢起来。
但我还是怀念那里小火锅,应该是“呷哺锅”吧?如果没记错的话,应该是这样的。
北京很多大的商场楼上的美食城都有,吧台一样的布局,每人的面前一口小电磁炉,放上一口汤钵一般大小的锅,里面盛满清汤或是红汤的底料,然后,再要一份肥牛或是肥羊套餐,自己配菜也可以,慢慢的烫着菜,菜好了,蘸点芝麻酱,恩,味道好极了。悠闲的聊着天,夏天的时候,或许还可以要瓶冰镇的啤酒,慢慢的饮着,很惬意的。
其实,我一直不喜欢芝麻酱,不习惯吃那东西,尽管北方很多的凉菜里都会加点麻酱,我从来都怕吃那东西,闷闷的,很腻,吃下一口就不想再吃第2口了。但在这里,我居然喜欢上了这东西。
一次和朋友去逛长安商场,累了饿了,上五楼的美食城里,什么吃的都有,看看似乎都没什么食欲,最后看见那吧台的小火锅还不错,很有情调的样子,而且也还和四川的火锅相似,便和朋友一人要了一锅,因为朋友是东北的,所以,她要的清汤,我喜欢辣味的东西,就要了锅红汤,点了几个配菜,小姐们给我的蘸料也是麻酱,我一看就闷,换了个香油碟,以自己的习惯放上蒜泥,开始慢慢的烫起菜来。东西说不上好吃,总有哪里不对,辣得不够味,香油好象也不怎么好,要命的是没有香菜,想想这虽然也是火锅,但到底不是四川火锅,不过,也说不上难吃,应该说还可以吃,只是不太合口味而已。
可那东北的朋友却赞不绝口,叫我蘸点麻酱试试,试着蘸了些酱,开始感觉还是不怎么好,可是觉得还是比凉菜里的酱好吃多了,便有了想吃的念头。到她的锅里涮了点清汤的菜,蘸着麻酱吃了起来,嘿,还真是--味道好极了。
或许一个地方一个味吧,北方做的红汤的火锅,吃起来真是不怎么样,无法和四川的味比。可是,那清汤的料,烫出来的菜,用香油碟蘸却没有麻酱吃起来安逸。
看来一个地方,有一种吃法,一定完全放弃自己的喜好,彻底的接受本地的风味,才会吃得舒服,吃得满意。我也是因为在那里,才习惯了吃麻酱。从此,我总是要清汤的锅底,蘸那北方特有的麻酱,地地道道的北方口味,但是真的是很舒服很舒服。
从那以后,每到周末的时候,约几个朋友,逛完商场,就径直上楼,到那吧台处,找个座位坐下,要一口清汤小火锅,点上几样喜欢的菜,如果喜欢,再来瓶啤酒,边聊边烫菜边吃,惬意极了。即使一个人,也可以自己要口锅,慢慢的烫着菜蔬,有那么点优雅,也别有一番情调,更不会让人感觉到孤单。
这样的火锅,那样的吧台,很随意,如果说四川的火锅吃的是一份热闹的话,这里的火锅就是要的一份情调。
离开北京很久,经常还叨念着,什么时候,能再有机会去那里吃上一次“呷哺锅”我自己也不知道,究竟是怀念那火锅的味道,还是那里的情调,或许兼而有之吧。