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“那是一段没有户籍的岁月/奶奶也不知道它的出生年月日/它有记载的辉煌/就是看鸡鸭鱼肉/在别人家的宴席上献媚了/锯缸匠修铆过它的容颜/后来它改嫁给糠菜的日子更长/爷爷煮着茶喝的有滋有味/夜晚我站在它身旁/星星和月亮离我最近”
这是作者高坚的水缸诗,诗发在一个网站上的,读着这首诗,让我想起了家乡使用过的那种盛装容器---缸。我的家乡在川北某山区,缸十分常见。从川北苍旺两县交界的龙岗山下山越过那条奔流不息的“东河”不用走多远,绕着层峦转过数十道湾,就是这两个县交界处的一个“繁荣市场”那里有各式各样的缸展齐地摆放着,农村居民需要时,都会来这里买上一个回去。我们常常经历山道弯路,经过盛产苇子大小村庄,就可找到一个叫烧香岭的村地方,在郁郁葱葱的密林草甸之间,顺着山沟匍匐的山势回家。在这地方,家家都有几口装水、装粮的缸,缸的前身是泥胚的土,这里用的缸听人讲是从一个什么地方进来的,是一种有名的土陶。缸从窑里烧出来时,类似于粘土砖刚出窑的色彩,质地变坚硬了,但外表粗糙,工匠们在上市前还要上一层黑釉,才算成品的缸。
那个年代,也就是在上世纪八九十年代,当你在这里走进农民的家里,在他们的灶房里,你会看到装水的水缸,装泡菜的泡菜缸,腌咸菜的咸菜缸,装油装的油缸,腌肉的肉缸,装米的米缸,装面的面缸简直就是一个系列,当然这些缸有大有有小,排列有序,当然是水缸最大,一般要能装三五担水,够一天家人用水;泡菜是农家的重要调味品,在缺乏物质的困难时期,泡菜也就成了我们家乡人菜品的主角,泡菜缸的大小,就因家里人口多少而定,将菜铡成条,放在泡菜缸里泡着,随吃随泡,泡太过于多了时间一长就会变质,准确地说是一个坛子,上面要带有一个水盘和密封的盖子,水盘用来盛水,盖子反扣在缸口,便可隔离开空气,是自然的土法抗氧化,泡菜如今还在吃,也在泡,但它不是主打了;农村每年要杀过年猪,猪肉全部压入缸内腌制,腌好了过后就挂在灶头上这就是川北腊肉,川北腊肉可以吃到次年都不会坏,腊肉是全家老少作为改善生活的主要原料,享用到年尾。如今,年猪也要杀,但是不用腌制腊肉了,专家说吃多了腌肉会引起癌症,乡亲都接受了专家建议。
在这山村,十月过后一直到过年,山地里满坡满野的柿子树,挂着金黄色的柿子,沉甸甸地压弯了枝头。秋季,你还会看到顺墙摆放一长排的大黑缸,里面用酸菜水腌制着柿子,酸菜水腌好柿子清脆可口。这里大伙而都不把这些东西变成钱,而是谁想吃就摘几个来吃。
岁月匆匆的流逝,生活方式的转变,万物朴素的乡村也悄然蝉变,新世纪,新纪元,在经济浪潮下土缸们淡出了人们的视线,消逝在人们的记忆,这不能不说也是一种痛隐。如果你今天或明天在波澜壮阔的农村猛地发现一个宝贝土缸,你回念光阴时,一定认为你在旧时光里确凿的证据,你说是吧!
水缸,特别是以前那些土水缸,如今不用了,有用水缸的也是用石匠做的石水缸了,用上自来水的地方人,对水缸简直就是在听故事。
“那是一段没有户籍的岁月/奶奶也不知道它的出生年月日/它有记载的辉煌/就是看鸡鸭鱼肉/在别人家的宴席上献媚了/锯缸匠修铆过它的容颜/后来它改嫁给糠菜的日子更长/爷爷煮着茶喝的有滋有味/夜晚我站在它身旁/星星和月亮离我最近”
这是作者高坚的水缸诗,诗发在一个网站上的,读着这首诗,让我想起了家乡使用过的那种盛装容器---缸。我的家乡在川北某山区,缸十分常见。从川北苍旺两县交界的龙岗山下山越过那条奔流不息的“东河”不用走多远,绕着层峦转过数十道湾,就是这两个县交界处的一个“繁荣市场”那里有各式各样的缸展齐地摆放着,农村居民需要时,都会来这里买上一个回去。我们常常经历山道弯路,经过盛产苇子大小村庄,就可找到一个叫烧香岭的村地方,在郁郁葱葱的密林草甸之间,顺着山沟匍匐的山势回家。在这地方,家家都有几口装水、装粮的缸,缸的前身是泥胚的土,这里用的缸听人讲是从一个什么地方进来的,是一种有名的土陶。缸从窑里烧出来时,类似于粘土砖刚出窑的色彩,质地变坚硬了,但外表粗糙,工匠们在上市前还要上一层黑釉,才算成品的缸。
那个年代,也就是在上世纪八九十年代,当你在这里走进农民的家里,在他们的灶房里,你会看到装水的水缸,装泡菜的泡菜缸,腌咸菜的咸菜缸,装油装的油缸,腌肉的肉缸,装米的米缸,装面的面缸简直就是一个系列,当然这些缸有大有有小,排列有序,当然是水缸最大,一般要能装三五担水,够一天家人用水;泡菜是农家的重要调味品,在缺乏物质的困难时期,泡菜也就成了我们家乡人菜品的主角,泡菜缸的大小,就因家里人口多少而定,将菜铡成条,放在泡菜缸里泡着,随吃随泡,泡太过于多了时间一长就会变质,准确地说是一个坛子,上面要带有一个水盘和密封的盖子,水盘用来盛水,盖子反扣在缸口,便可隔离开空气,是自然的土法抗氧化,泡菜如今还在吃,也在泡,但它不是主打了;农村每年要杀过年猪,猪肉全部压入缸内腌制,腌好了过后就挂在灶头上这就是川北腊肉,川北腊肉可以吃到次年都不会坏,腊肉是全家老少作为改善生活的主要原料,享用到年尾。如今,年猪也要杀,但是不用腌制腊肉了,专家说吃多了腌肉会引起癌症,乡亲都接受了专家建议。
在这山村,十月过后一直到过年,山地里满坡满野的柿子树,挂着金黄色的柿子,沉甸甸地压弯了枝头。秋季,你还会看到顺墙摆放一长排的大黑缸,里面用酸菜水腌制着柿子,酸菜水腌好柿子清脆可口。这里大伙而都不把这些东西变成钱,而是谁想吃就摘几个来吃。
岁月匆匆的流逝,生活方式的转变,万物朴素的乡村也悄然蝉变,新世纪,新纪元,在经济浪潮下土缸们淡出了人们的视线,消逝在人们的记忆,这不能不说也是一种痛隐。如果你今天或明天在波澜壮阔的农村猛地发现一个宝贝土缸,你回念光阴时,一定认为你在旧时光里确凿的证据,你说是吧!
水缸,特别是以前那些土水缸,如今不用了,有用水缸的也是用石匠做的石水缸了,用上自来水的地方人,对水缸简直就是在听故事。